Posts by dellaripa


Salumi conviviali Cruditèe di verdure in pinzimonio Impiattato di parmigiana di melanzane oppure Carpaccio di spada affumicato con vinaigrette al melograno oppure Piovra scottata con crema di fagioli neri oppure Guazzetto di cozze di Ancona al profumo di lime oppure Rosa di salmone al forno con crema di crostacei e aneto oppure Mazzancolle scottate, servita su misticanza e pomodori confit   Risotto alla milanese e porri croccanti...

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Piovra e gamberoni croccanti serviti con gocce di fagioli neri messicani, petali di rapanello e schiuma di pomodoro   Risotto alla barbabietola con salsa al lemongrass e ricciola spadellata   Tonno marinato alla soia con lattughe di mare, emulsione all’aceto di lamponi e chips di patate viola   Tortino al cioccolato fondente al peperoncino con cuore morbido con vellutata all’amarena e mango   Prosecco di benvenuto...

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Parmigiana di melanzane e zucchine su specchio di crema di mozzarella Uovo poiché alla milanese, su fonduta con rucola croccante   Risotto asparagi e ricotta al tartufo nero e chips di patate viola   Costolette di agnello alle erbe di montagna, patate novelle e salsa di cottura   Dolce sfera di cioccolato con mousse ai frutti di bosco e zenzero su specchio di frutti di bosco   Acqua, caffè e coperto...

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Tartare di manzo con spinacino novello e scalogno caramellato   Sedanini con pomodoro, straccetti di bufala e basilico fresco oppure Risotto alla milanese con Porro croccante   Roast Beef cotto a bassa temperatura con patate ratte al timo oppure Controfiletto al manzo cotto al burro con salsa alla lavanda e verdurine di stagione   Acqua, caffè e coperto...

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Salumi conviviali Parmigiana di melanzane su crema di mozzarella Piovra scottata con tortino di patate alla cipollina   Risotto agli asparagi con chips di patate viola e ricotta naturale Sedanini al nero con bisque di gamberi e finocchietto fresco   Torta pan di spagna con crema di cioccolato e frutti di bosco   Acqua, caffè e coperto inclusi

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